מקרר מסחרי

נראות המקרר כחלק מסביבת המכירה

כאשר המקרר מוצב מול הלקוחות, המראה שלו הופך לחלק מסביבת המכירה. המבנה, התאורה, חומרי הגמר וסידור המדפים משפיעים על הדרך שבה הלקוחות רואים את המוצרים ועל הנוחות שבה הם בוחרים או מקבלים אותם.

מקרר מסחרי לתצוגה צריך לשלב בין הנראות לבין תנאי הקירור. תאורה פנימית צריכה להאיר את המוצרים בלי להפריע לעבודת המערכת, והמדפים צריכים לאפשר תצוגה ברורה לצד זרימת אוויר תקינה. אם נעשה שימוש בדלתות זכוכית, יש להתאים את סוג הזכוכית ואת מבנה הדלת למפרט המקרר ולתנאי הסביבה.

כמו כן, הבחירה בין מקרר פתוח למקרר בעל דלתות משפיעה על אופן הגישה למוצרים ועל עבודת מערכת הקירור. כך, מקרר פתוח מאפשר ללקוחות לקחת מוצרים במהירות, ואילו דלתות מצמצמות את מעבר האוויר בין המקרר לסביבה כאשר הן סגורות. לכן הבחירה צריכה להביא בחשבון את תנועת הלקוחות, תנאי המקום ודרישות האחסון של המוצרים.

גם אופן מילוי המקרר משפיע על התצוגה. סידור צפוף מדי עלול להסתיר מוצרים, ואילו חלוקה שאינה מתאימה לגודל האריזות מבזבזת שטח ומקשה על הלקוחות לזהות את האפשרויות המוצגות. לכן אנחנו מתכננים מראש את גובה המדפים, עומקם והמרווחים ביניהם בהתאם למוצרים ולדרך שבה הם נמכרים.

סידור פנימי לניצול נוח של שטח האחסון

החלוקה הפנימית של המקרר משפיעה על כמות המלאי שאפשר לאחסן, על פיזור האוויר ועל יכולתם של העובדים למצוא ולהוציא מוצרים. המדפים, המגירות והתאים צריכים להתאים למידות האריזות, למשקלן ולתדירות שבה משתמשים בכל פריט.

כך, מדפים מתכווננים מאפשרים לשנות את החלוקה כאשר המוצרים או האריזות מתחלפים. מגירות ותאים יכולים להתאים לפריטים קטנים או לחומרי גלם הנדרשים בתדירות גבוהה. כאשר נשמרות במקרר כמה קבוצות מוצרים, אפשר להגדיר עבורן אזורים נפרדים בהתאם לצורכי האחסון ולדרישות החלות על העסק.

לצד ניצול נפח המקרר, יש להשאיר מרווחים המאפשרים לאוויר הקר לנוע בין המוצרים. אחסון צפוף מדי עלול להפריע לפיזור האוויר, להקשות על הגישה ולגרום לעובדים להשאיר את הדלת פתוחה זמן רב בזמן החיפוש. לכן החלוקה צריכה לשלב בין ניצול המקום לבין עבודה נוחה וניקוי יסודי.

נוסף על כך, חומרי הדפנות, המדפים והגמר הפנימי צריכים להתאים לסביבת העבודה ולשגרת הניקוי. במטבחים ובאזורי ייצור המתאפיינים בלחות גבוהה, בשטיפות תכופות או בחשיפה לחומרי ניקוי, אנחנו בוחנים את עמידות המשטחים בפני קורוזיה ובלאי ואת האפשרות לנקות אותם ביסודיות.

התאמת הטמפרטורה והבקרה לסוגי המוצרים

בחירת טווח הטמפרטורות מתחילה בתנאי האחסון הנדרשים למוצרים. מזון טרי, משקאות, קינוחים, חומרי גלם ומוצרים קפואים אינם נשמרים בהכרח באותם תנאים, ולכן אין לבחור את הגדרות המקרר לפי ערך אחיד לכל סוגי המלאי.

בהתאם לדגם ולמפרט ניתן לשלב צג דיגיטלי, חיישנים, טיימרים, הגדרות הפשרה ואמצעי התראה על חריגה. מערכת הפיקוד מאפשרת להגדיר את תנאי העבודה ולעקוב אחר הטמפרטורה שנמדדת במקרר. בדגמים מסוימים ניתן ליצור הגדרות עבודה שונות בהתאם לשעות הפעילות או לסוג המוצרים.

עם זאת, טמפרטורת האוויר המוצגת בצג אינה בהכרח זהה לטמפרטורת המוצרים בכל רגע. פתיחת הדלת, הכנסת כמות גדולה של סחורה או שינוי בטמפרטורת הסביבה יכולים להשפיע זמנית על המדידה. לכן יש להתאים את הגדרות המערכת למוצרים ולעקוב אחר פעולתה במהלך השימוש בפועל.

כמו כן, חשוב להבחין בין מקרר לבין מקפיא. אין להשתמש במקרר המיועד לקירור לצורך הקפאה, אלא אם הדגם תוכנן לפעול בטווח הטמפרטורות הנדרש. בנוסף, כאשר תהליך העבודה דורש הורדה מהירה של טמפרטורת המוצר, יש לבחון אם נדרשת מערכת ייעודית להקפאה מואצת ולא להניח שכל מקפיא מסחרי מתאים לכך.

מערכת הפשרה מסייעת לפנות קרח המצטבר על המאייד ולשמור על מעבר אוויר תקין. פעולת ההפשרה אינה מחליפה את ניקוי המקרר, ויש לבצע את שתי הפעולות בהתאם למפרט ולהוראות היצרן.

בחירת מקום מתאים והכנת התשתיות

מידותיו של המקרר צריכות להתאים הן לכמות המוצרים והן לשטח שבו הוא יוצב. חשוב להבחין בין המידות החיצוניות לבין נפח האחסון השימושי שנותר לאחר שמביאים בחשבון את עובי הדפנות, המדפים, המאייד והרכיבים הפנימיים.

מיקום המקרר משפיע גם על זרימת העבודה. מקרר המרוחק מדי מעמדת ההכנה עלול ליצור תנועה מיותרת במטבח, ואילו מקרר שמוצב בתוך מעבר מרכזי עלול להפריע לעובדים או ללקוחות. לכן אנחנו בוחנים את מסלול הכנסת הסחורה, אזורי העבודה ונקודות הגישה למוצרים.

כאשר המקרר מוצב בקרבת לקוחות או עובדים לאורך זמן, כדאי לבחון גם את רמת הרעש של הדגם ואת מיקום המדחס והמאווררים. כמו כן, רצוי להרחיק את המקרר ככל האפשר מתנורים, מציוד הפולט חום ומחשיפה ישירה לשמש, בהתאם לתנאי המקום ולהוראות היצרן.

במסגרת ההתאמה אנחנו בודקים גם את נתיב הכנסת המקרר לעסק, לרבות הדלתות, המסדרונות, המעליות והמעברים. בנוסף, יש להביא בחשבון את כיוון פתיחת הדלתות, את המרחב הדרוש לעובדים וללקוחות ואת האפשרות להכניס ולהוציא מגשים, ארגזים ומכלים.

לצד מידות היחידה יש לבדוק את תשתית החשמל ואת מיקום הציוד המכני. המקרר זקוק למרחב המאפשר זרימת אוויר ופינוי של החום הנפלט מהמערכת. במקביל, צריך להשאיר גישה למדחס, למעבה, למאייד ולמערכת הבקרה כדי לאפשר בדיקה, ניקוי וטיפול.

בעת ההתקנה יש להציב את המקרר על משטח יציב ומפולס ולשמור סביבו את המרווחים שקובע היצרן. אם הדגם דורש חיבור לניקוז, יש לתכנן אותו מראש. לאחר ההתקנה אנחנו מריצים את המקרר, בודקים את פעולת הדלתות והבקרה ומוודאים שהמערכת מתייצבת בטמפרטורה שנקבעה.

תפעול נכון להפחתת עומס ושחיקה

אופן השימוש במקרר משפיע על משך העבודה של המערכת ועל שחיקת הרכיבים. השארת הדלתות פתוחות זמן ממושך, הכנסת כמות גדולה של מוצרים בבת אחת, חסימת פתחי האוויר או הצטברות לכלוך על המעבה עלולות להכביד על פעולת הקירור.

כדי לצמצם עומס מיותר, מומלץ לוודא שהדלתות נסגרות במלואן, לא להכניס למקרר כמות החורגת מהמפרט ולנקות את המקרר ואת הרכיבים הנגישים בהתאם להוראות היצרן.

למעשה, התאמה מקצועית של המקרר לעומס הצפוי חשובה כבר בשלב הבחירה. למשל, יחידה קטנה מדי עלולה לעבוד במשך זמן ממושך ולהתקשות לשמור על התנאים שנקבעו, ואילו מקרר גדול שנבחר בלי לבחון את הפעילות עשוי לתפוס שטח שאינו נדרש.

בעת השוואה בין דגמים כדאי להביא בחשבון את מחיר הרכישה לצד צריכת החשמל הצפויה, תנאי האחריות, זמינות החלפים, צורכי התחזוקה וההשפעה האפשרית של תקלה על פעילות העסק. בחינת מכלול הנתונים מאפשרת לכם לבחור מקרר שמתאים גם למסגרת התקציב וגם לשימוש המתוכנן לאורך זמן.

שירות זמין ותחזוקה לאורך חיי המקרר

תקלה במקרר מסחרי עלולה להשפיע על המלאי, על זמינות המוצרים ועל היכולת של העסק להמשיך להעניק שירות ללקוחות. לכן כדאי להזמין בדיקה כאשר אתם מזהים חריגה מתמשכת בטמפרטורה, קושי בסגירת הדלת, הצטברות חריגה של קרח, נזילה, רעש חדש או התראה במערכת הבקרה.

במסגרת שירות ותחזוקה מקצועיים אנחנו מאבחנים את מקור הבעיה ובודקים את הרכיבים הקשורים לתקלה. בהתאם לממצאים, ניתן לבצע ניקוי וכיוון של רכיבים, לטפל בחיבורים, לתקן את המערכת או להחליף רכיבים בחלפים מקוריים המתאימים למקרר.

אנו בלוגיקור מעניקים מענה של טכנאי קירור 24 שעות ביממה למקררים מסחריים ולמקפיאים מסוגים שונים. כדי לסייע באבחון הראשוני, כדאי לרשום את הטמפרטורה המוצגת, קודים או התראות שהופיעו ואת המועד שבו החל השינוי. עד להגעת הטכנאי מומלץ לצמצם את פתיחת הדלת ובמידת האפשר להעביר מוצרים רגישים למערכת חלופית.

לצד הטיפול בתקלות, תחזוקה תקופתית מאפשרת לזהות שחיקה באטמים, הצטברות לכלוך ושינויים בפעולת המדחס, המאווררים או מערכת הבקרה. תדירות הבדיקות נקבעת לפי סוג המקרר, הוראות היצרן, היקף השימוש ותנאי העבודה בעסק.

לוגיקור מתאימה את המקרר לפעילות העסק שלכם

כל רכיב במקרר, מהחלוקה הפנימית ועד מערכת הבקרה, צריך להתאים למוצרים, לתשתיות ולדרך שבה העסק שלכם פועל. לכן חשוב לבחור בחברה שמכירה את מערכת הקירור כולה ויכולה ללוות אתכם גם לאחר ההתקנה.

אנחנו בלוגיקור מספקים קירור חכם לעסקים ומלווים אתכם משלב האפיון ועד להתקנה ולהרצה. מגוון המקררים שאנו משווקים כולל דגמים המיוצרים במפעל החברה לצד דגמים מיובאים, בהתאם לצורכי העסק ולמפרט שנבחר. הניסיון שצברנו מאפשר לנו להתאים את המידות, המבנה והמערכת לצורכי העסק שלכם.

השירות שלנו כולל:

• אפיון המוצרים, כמות המלאי וטמפרטורות האחסון.
• התאמה למידות המקום, לתשתיות ולשגרת הפעילות.
• בחירת סוג המקרר, החלוקה הפנימית ואפשרויות התצוגה.
• אספקה, התקנה והרצת המערכת.
• אחריות בהתאם למפרט ולתנאים שנקבעו.
• שירות תחזוקה ומענה טכני לאחר הרכישה.
• יחס אישי ושקיפות לאורך תהליך העבודה.

המטרה שלנו היא לספק לכם מקרר שמתאים לשגרת העבודה בעסק, מאפשר לעובדים ובמידת הצורך גם ללקוחות לגשת למוצרים בנוחות ושומר על התנאים שנקבעו.

מתאימים לעסק שלכם מקרר מסחרי

אם אתם מקימים עסק חדש, מחליפים מקרר קיים או מרחיבים את מערך האחסון והתצוגה, אנחנו מזמינים אתכם להתייעץ איתנו לפני בחירת הדגם. נבחן את המוצרים, כמות המלאי, השטח, התשתיות ואופן הגישה למקרר, ובהתאם לכך נציע לכם מפרט מתאים.

לקבלת מידע נוסף, ייעוץ ללא עלות והצעת מחיר מותאמת, התקשרו ללוגיקור בטלפון 052-2210305.

מתכננים את הקירור לפי צורכי העבודה שלכם – ומקבלים פתרון שמשתלב נכון בעסק.

שאלות ותשובות על מקררים מסחריים